CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX - Négoce en vin

Pomerol Assemblage : Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : 20 ans Vinifications : Vendanges manuelles, sélection des raisins sur table, vinification en cuves béton pendant un mois avec remontage.

Pomerol Assemblage : Merlot Potentiel de garde : 15 ans Vinification : Macération de 4 semaines. Degré d’extraction des tannins conditionné à leur qualité.

Bordeaux Assemblage : Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon Vinifications : Macération pré-fermentaire à froid - fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées avec remontage/pigeage.

Bordeaux Blanc Assemblage : Sémillon Vinifications : Macération pré-fermentaire à froid - fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées avec remontage/pigeage.

Bordeaux Rosé Assemblage : Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon Vinifications : Macération pré-fermentaire à froid - fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées avec remontage/pigeage.

Vin Orange Assemblage : Sauvignon - Sémillon - Muscadelle Vinifications : Comme pour le vin rouge, le jus macère avec la peau et les pépins. La couleur orangée vient en partie de cette vinification.

Entre-deux-mers Blanc Assemblage : Sauvignon - Sémillon - Muscadelle Potentiel de garde : Environ 3 ans Vinifications : Macération pelliculaire pour les cépages Sauvignon Blanc et Muscadelle. Pressurage pneumatique doux et lent. Fermentations en cuves inox thermo régulées à basse températures. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.

Côtes-de-Bourg Assemblage : Merlot - Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 15 ans Vinifications : Vendange égrappée, non foulée. Fermentation en cuves de béton. Entre deux et trois semaines de macération avec extraction contrôlée pour obtenir une structure tannique fine et élégante. Mise en barrique à la fin de la fermentation malolactique. Élevage en barriques pendant 12 mois.

Bas Armagnac Assemblage : Folle Blanche - Colombard

Bordeaux Clairet Assemblage : Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 7 ans Vinifications : Vendanges des raisins à maturité aromatique optimale. Les raisins sont foulés et éraflés puis mis en cuve. Après 24 à 48 heures de macération suivant les millésimes, le jus est déjà coloré par la pellicule du raisin. La cuve est « saignée » : on retire 10% du jus qui fermentera en cuves inox thermorégulées à basse température. Le reste de la cuve ainsi concentré sera vinifié afin d’obtenir le Château La Freynelle Bordeaux Rouge. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.