Barriques rénovées

Barriques de 3 ou 4 vins en chêne français (27mm) Ces barriques ont été reconditionnées selon le protocole suivant : - Démontage et rabotage des fonds - Rabotage intérieur de la barrique sur 5 mm - Remise en chauffe de la barrique ( plusieurs chauffes disponibles) - Remontage des fonds - Ponçage exterieur - Test d'étanchéité - Marquage laser et finitions

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Boîtier Matériau aluminium avec étanchéité IP 55 Alimentation 230 V 50 Hz avec 3 mètres de câble électrique Résistance chauffante inox recuit électropoli Longueur hors tout 600 mm dont 200 mm de partie froide Diamètre de spire 36 mm Puissance 600 W CONFORMITÉ CEThermostat réglable entre 0°C et +40°C

Nez riche, aérien et d'une intensité impressionnante. Les arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, et de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, se mêlent harmonieusement. La note florale s'exprime au travers d'un arôme de rose fruitée et capiteuse Bouche attaque franche et puissante, voire opulente. La deuxième moitié de bouche est pleine de fruit avec une texture onctueuse et volontiers grasse qui enrobe parfaitement la densité et la tension des tanins bien mûrs. La finale fraîche et élégante est d'une longueur remarquable Accord metvin côte de bœuf grillée, cuissot de chevreuil aux cèpes, foie gras de canard en cocotte, gigot de mouton aux artichots, tagliatelles aux champignons et au fois gras, tournedos au beurre de truffe Vinification Élevage en barriques neuves pour 50% du volume est logé dans un chai climatisé.