DESCRIPTION Cette cuvée d'exception est issue d'un assemblage alliant une majorité de Pinot Meunier et d'un savant dosage de Chardonnay lui conférant toute sa fraîcheur. ASPECT VISUEL L'effervescence est onctueuse, la couleur est jaune paille avec de jolis reflets dorés. ASPECT GUSTATIF L'attaque est fraîche et l'équilibre sucre-acide parfaite. La bouche est onctueuse, souple et d'une belle densité. Elle permet aux arômes de s'exprimer pleinement pour donner un champagne tout en harmonie. ASSEMBLAGE 70 % de Pinot Meunier 20 % de Chardonnay 10 % de Chardonnay (VR) Le pressurage de ces vins prestigieux est doux et progressif afin d'éviter de tâcher les jus. Il est réalisé en plusieurs étapes et les moûts (jus) sont fractionnés : on recueille séparément la Cuvée (premier jus donc le meilleur) et la taille (les deuxièmes jus obtenus après retrousse). Ce champagne est élaboré exclusivement à base de Cuvée. VR = vin de réserve
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Le vin : Introduit par une robe dorée légèrement saumonée, ce grand Champagne rosé de la maison Charles Heidsieck nous transporte immédiatement grâce à sa belle gourmandise. De délicieux arômes de brioche, beurre, amande et noisette se présentent en effet au palais, complétées par une savoureuse touche épicée (cannelle, safran etc.) ainsi que de légères notes de fruits rouges (fraise, framboise). Un champagne coup de cœur qui impressionne par son juste équilibre et sa grande richesse aromatique ! Le domaine : La maison Charles Heidsieck naît en 1851 suite au départ de Charles-Camille de l'entreprise familiale (Piper-Heidsieck) afin de créer sa propre structure. Animé par la qualité, il sera notamment l'un des grands précurseurs sur le marché américain et développera avec brio de grands effervescents de caractère. La propriété restera dans la famille jusque dans les années 1960 avant de passer sous le giron du groupe Cointreau dans les années 1980.
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Cette eau-de-vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation de marc de raisins égrappés, provenant exclusivement du vignoble de Champagne ; Il titre 40°.
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