AIGREMONT - fabrication de margarines & de matières grasses

Conditionnée, en papier sulfurisé, Maro est une matière grasse de cuisson 100% végétale avec 63% de matières grasses. Maro est destinée principalement au secteur de la restauration hors foyer et au consommateur achetant en grandes surfaces.

Molma est une margarine 100% végétale pour cuire et rôtir conditionnée en blocs de 2,5kg. Destinée à une utilisation en grande cuisine dans des recettes de base, Molma peut aussi être utilisée en pâtisserie.

La marque Olma est notre référence depuis 1934. Née de la contraction des 2 prénoms des fondateurs de l’entreprise, Olivier et Marie Thiry, elle se décline encore aujourd’hui sous de nombreux types de produits et formats de conditionnement. De la margarine de cuisson au container d’huile, il s’agit d’une vaste gamme de produits au rapport qualité/prix toujours extrêmement avantageux.

La gamme OlmaPro rassemble la plupart de nos margarines destinées aux professionnels de type industriel agro-alimentaire. Dans ce cadre, il existe une large palette de recettes différentes reprises sous cette marque, permettant de répondre aux besoins spécifiques propres à chacune des applications finales de nos clients.

Nos produits prêt-à-l’emploi facilitent la réalisation de garnitures, crèmes moka, fourrages, mousselines et appareils crémés divers et variés. Notre gamme inclut des formats pratiques pour l’artisan boulanger-pâtissier ou plus volumineux pour des usages de type industriel.

Nous développons des produits spécialement conçus pour faciliter le démoulage après cuisson. Du spray de 600ml au container de 1000L, nos agents de lubrification alimentaires sont constitués de mélanges de haute qualité pour réaliser très rapidement et facilement l’opération de graissage de tout type de plaque ou moule de cuisson.

Nous vous proposons un large éventail d’huiles et de graisses spécifiquement étudiées pour la cuisson à haute température. Nos huiles Criscol ou Chef Olma sont ainsi composées d’huiles nobles, 100% végétales, spécialement sélectionnées pour leur point de fumée élevé. Nous fabriquons également des graisses de friture en blocs ou en vrac de 10kg, avec des recettes 100% végétale, au bœuf ou mixte pour les utilisateurs préférant ce type de format. Que l’utilisateur privilégie des fritures digestes ou gouteuses, nous avons la matière grasse qui lui conviendra.

Nos margarines et matières grasses de cuisson sont étudiées pour frire, cuire et rôtir idéalement tous vos plats. De plus, elles pourront parfaitement être utilisées pour la réalisation de pâtisseries à la maison, pour lier les sauces ou pour confectionner des béchamels par exemple. Ces produits disposent d’un taux de sel réduit et sont garantis sans lactose pour être consommé sans risque par les consommateurs sensibles à ce genre d’ingrédients.

Notre gamme d’huiles végétale, destinée avant tout au professionnel de la cuisine, peut être utilisée en cuisson, en friture et pour l’assaisonnement. Huiles d’olive, d’arachide, de colza ou de tournesol sont ainsi à votre disposition pour la préparation de vos plats le plus savoureux.

La s.a. Aigremont n.v. propose également des produits de pointe et sur mesure pour vos utilisations spécifiques. Citons par exemple nos paillettes de graisse Speed’Olma idéales pour la préparation de soupes lyophilisées, de pâtes levées ou de pâtes brisées (brioches, pizzas, …). Ces Paillettes ne collent pas et se dispersent très aisément, ce qui facilite le dosage et permet ainsi un gain de temps important pour le pétrissage des pâtes. Les margarines ou graisses semi-liquides destinées aux professionnels sont d’autres produits qui peuvent être réalisés sur mesure, en fonction des processus de fabrication de nos clients.