Descriptif

La coopérative Cimelait fabrique des fromages lactiques à partir de lait collecté chez 6 éleveurs des montagnes catalanes (Cerdagne et Capcir), à plus de 1200m d'altitude L'objectif des producteurs de la coopérative et des 5 salariés de l'atelier est de proposer des produits laitiers authentiques et savoureux Le quadrat est un fromage lactique d'un poids de 30 à 40g (3 fromages par barquette). Ce fromage frais décliné avec plusieurs aromates ou épices (échalottes, paprika, fines herbes...) ; ce qui offre un mariage subtil entre le goût et la texture d'un fromage frais relevé par les épices ou aromates

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