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Le pamplemousse se nomme pomélo en botanique. Il est riche en vitamines et antioxydants et cela lui offre des propriétés antioxydantes et antiinflammatoires pouvant booster le système immunitaire. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, les pamplemousses se conservent un à deux mois tandisque sa conservation est estimée à deux semaines à température ambiante. Le pamplemousse se consomme simplement en mangeant directement la chair après avoir coupé le fruit en deux.

La production de clémentines et de mandarines du Maroc s’étale du mois d’octobre au mois d’avril. La clémentine Fine est la plus précoce et la clémentine Nour ainsi que la mandarine Nadorcott sont récoltées de décembre à avril. La mandarine se conserve à température ambiante, dans un panier à fruits, durant une semaine. Si on la place dans le bac à légumes du réfrigérateur, on peut doubler ce temps de conservation. Elle parfume agréablement la crème anglaise des œufs à la neige, les bavarois, les sabayons et les crèmes brûlées ou caramel. Il s'agit d'un incontournable pour faire trembler les papilles.

Le citron vert, aussi connue comme la lime, est le fruit du limettier provenant d’Asie de forme ovale avec une extrémité ressemblant à un mamelon, il est très utilisé dans les préparations. Le citron vert se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur à l'abri de l'humidité et de la lumière. Le citron vert est en outre communément utilisé dans les marinades et aide à stopper le noircissement de fruits tels que l'avocat ou la banane. Que ce soit en gelée, en confiture, en sorbet, dans les boissons, dans des salades ou en décoration, le citron vert est un « must » pour tous vos petits plats.

Le haricot vert est une légumineuse considéré, par ses qualités nutritionnelles, comme un légume frais. A juste titre d'ailleurs puisque son apport énergétique se situe parmi les plus faibles. Autre atout "minceur" du haricot vert, sa richesse en fibres, stimulantes pour le transit, et très bien tolérées, même par les intestins les plus fragiles. Le haricot vert se conserve deux ou trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Avant de l'utiliser, il faut l'ébouter et éventuellement l'effiler cassezles deux extrémités du haricot et tirez les fils

le piment nous vient des Amériques. Il est arrivé en Europe dans les vaisseaux de Christophe Colomb avant de se répandre vers l'Afrique et l'Asie. On en dénombre à ce jour pas moins de 2500 variétés de par le monde. Le piment frais se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines ou au congélateur, dans un sac de congélation pendant 10 mois. Le piment frais peut être utilisé comme épice pour les sauces, les plats de riz, les ragoûts et les salades. Il faut simplement retirer la tige verte et couper la gousse en fines lamelles. Afin de rendre le piment moins fort, on peut en retirer les graines. Pour cela, il faut couper le piment dans le sens de la longueur, puis retirer les graines et les membranes blanches à l’aide d’un couteau.

La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Seuls les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont généralement jaunes avec des taches brunâtres lorsqu'elles sont mûres et vertes quand elles ne le sont pas.La campagne débute généralement vers Décembre et prend fin en Juin. Pour que vos bananes conservent leur couleur jaune intacte, et éviter qu'elles noircissent, tenter de les conserver autrement. Epluchez vos bananes et enveloppezles de papier aluminium, puis placezles au réfrigérateur. Vous pouvez la manger bouchée après bouchée en la pelant au fur et à mesure que vous la mangez. Vous pouvez aussi la peler en entier dès le début pour la couper avec un couteau et la manger avec une fourchette.

Fruit exotique de la famille des palmacées, la noix de coco, disponible toute l'année, est originaire de Malaisie et se retouve dans énormément de préparations. La noix de coco se conserve parfaitement à l’air ambiant entre 2 et 3 mois avant ouverture. La pulpe de la noix de coco se conserve dans le réfrigérateur mais etant de nature à se dessècher rapidement,il est préférable de consommer ce fruit le plus rapidement possible pour une qualité organoleptique optimale. La chair gourmande de la noix de coco est délicieuse nature. Mais vous pouvez aussi donner une touche de gourmandise et d’exotisme à vos plats, de l’entrée au dessert, en utilisant sa pulpe et son eau.

L'ananas MD2 , disponible toute l'année, est une des variété les plus appréciées par les consommateurs.En effet cette variété est à la fois sucrée et resistante ce qui lui confère la capacité de faire trembler vos papilles. L'ananas se conserve à température ambiante (au delà de 7°C) et ceci tant que l'odeur reste sucrée et qu'il ne dégage pas celle de la fermentation.Le delai de conservation est généralement estimé entre trois et cinq jours. Le cœur de ce fruit etant très acide, il est conseillé de le retirer avant de consommer ce fruit en dessert.

La mangue Kent cueillie à maturité , a été emballé dans les meilleurs délais pour en garantir sa fraîcheur. La société AFE Company s'engage à vous offrir une mangue de qualité entre Avril et Août. Cette dernière est une excellente source de vitamine A et C , sans oublier qu'elle est une source non négligeable de potassium. A température ambiante ; ne pas mettre au réfrigérateur ni à température inférieure à 8°C. On peut consommer ce fruit en le coupant dans sa longueur tout en longeant le noyau avant de déguster la chair ou encore une autre façon simple de le déguster est de le couper en retirant le noyau pour déguster la chair.