Produits laitiers - Import export

Graisse végétale analogue à la mozzarella Fond à la greta Sans gluten Idéale pour les pizzas, les tartes et les salades !

construction de conduites rigides, montage Dans un environnement de marché dynamique, les constructions neuves, les transformations, les extensions de productions et le potentiel jamais entièrement exploité des optimisations de processus sont des défis constants, et ce également dans l'industrie alimentaire. Les experts de KASAG vous assistent et vous accompagnent pour tous vos projets d'investissement et de maintenance dans la technologie agroalimentaire pour la conception, le développement, la production, la construction de conduites rigides et le montage. De plus, vous bénéficiez du savoir-faire de la société KASAG dans les domaines de la récupération d'énergie (énergies renouvelables) et de la construction de cuves. Avec la société KASAG comme partenaire, vous pouvez compter sur des spécialistes locaux.

La gamme Stabeo offre des solutions pour la gestion de la synérèse dans les produits laitiers. La gamme Mixeo permet un large éventail d’applications Grâce à la grande quantité de fibres qu’elles contiennent, nos solutions permettent d’augmenter significativement la teneur en fibres du produit final.

Nous sommes fiers de proposer à nos clients des fromages blancs sains et frais nature ou fruités avec des arômes naturels.

Pour faire votre fromage blanc, nous commençons par pasteuriser le lait entier et écrémé selon le taux de matière grasse, c'est à dire que nous le chauffons à une température très élevée pendant un court moment. Ensuite, nous rajoutons les ferments au fromage blanc, et nous laissons fermenter à température ambiante pendant quelques heures. Quand le lait est caillé, nous le séparons du sérum par centrifugation (comme dans une essoreuse à salade). Votre fromage blanc est conditionné dans des pots en verre, prêts à déguster.

La crème de crèmes produite avec délicatesse et souci pour accompagner vos plats étoilés. La crème maturée, ou dite "Crème fraiche" c'est lorsque le lait est chauffé pour aller à l'étape de l'écrémage, qui par la suite sera pasteurisé. Le but est de séparer la crème du lait à l’aide d’une écrémeuse centrifugeuse qui va faire tourner le lait à vive allure afin de séparer les deux éléments. Une partie de la crème est utilisée pour le beurre et le reste le conditionnement de pot. Une partie de cette crème est utilisée par la suite pour être réintroduite dans le lait et ainsi produire des laits demiécrémés. L’autre partie de cette crème sert à produire ce que nous appelons également « CREME MATUREE"

Des yaourts savoureux avec un colis de fruits délicieux pour raviver vos menus hauts de gamme. Vous retrouverez nos yaourts sur coulis de fruits dont la confiture vient de l'entreprise GUEPRATE à St HILAIRE du HARCOUET, elles sont sans conservateurs, fraise, framboise, cerise, passion, pêche, abricot et mure, confit de foin (producteur local de Saint Sraimbault).

Les yaourts de prédilection pour les repas en hôtels et restaurants étoilés. Complétez vos petits-déjeuners, brunch et goûters avec des produits hauts de gamme. La production de yaourt demande une transformation pointilleuse et un procédé long. Le lait frais est entier. Le lait est ensuite pasteurisé il est chauffé à 90°C pour éliminer d’éventuels germes avant d’être refroidi. Nous ajoutons ensuite les ferments lactiques. Ce sont les (bonnes) bactéries qui permettent le caillage du lait pour former un yaourt. Ainsi, les ferments lactiques vont produire de l’acide lactique qui provoque la formation d’un réseau de protéines le lait s’épaissit et devient "velouté".

Notre laboratoire de transformation nous permet la fabrication de beurre doux, demi sel ou aux cristaux de sels.

DOSER ET INJECTER PROPREMENT DES MASSES ALIMENTAIRES DE DENSITÉS ET DE CARACTÉRISTIQUES DIFFÉRENTES : visqueuses, liquides, molles, crémeuses, denses, sucrées, etc. LE MÉLANGE PEUT COMPORTER DES PARTICULES SOLIDES INCORPORÉES. Pour les petites et moyennes productions, bien qu'ils puissent également être intégrés dans une ligne de travail ou un convoyeur pour atteindre un plus haut degré d'automatisation. IDEAL POUR LA DISTRIBUTION DE PRODUITS TELS QUE : muffins, gâteaux aux prunes, tartelettes, flans, confitures, sauces, garnitures aux fruits, garnitures délicates comme la mousse, sauces pour salade, soupes, salade russe, crèmes aux céréales, produits laitiers, etc. UNE LARGE GAMME D'ACCESSOIRES ET DE SORTIES DE DOSAGE permet de travailler efficacement avec différents produits : convoyeur de moule, tuyau et pistolet manuel, pompe de transfert, pistolet rotatif, buses d'injection, élévateur, etc., des éléments qui rendront votre travail plus précis.

La crème chantilly à la noix de coco est une alternative sans produits laitiers et végétalienne, elle peut être réalisée rapidement et facilement. Les ingrédients sont l’huile de coco, le lait de coco non sucré, l’extrait de vanille, la glace à la vanille et le rhum blanc. Vous devez d’abord tout mélanger dans un bol et le réfrigérer pendant une heure avant de le mettre dans votre fouet à crème. Une seule recharge suffira et vous aurez bientôt un nappage de crème sain pour vos boissons et vos collations comme sur un pudding ou un gâteau. 400ml de lait de coco – 1 cuillère à soupe de miel, de sirop d’érable ou de sucre en poudre – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille Il existe de nombreuses autres recettes que vous pouvez préparer en plus de celles mentionnées cidessus en utilisant votre distributeur de crème.

Fromage végétalien à l'Edam fromage sans lait au goût d'Edam en tranches et en blocs pour sandwichs et toasts Edam sans lactose

Le parmesan végétalien est un substitut de fromage à base de plantes au goût de parmesan. Ce parmesan sans lactose est idéal pour les préparations de plats végétaliens.

La feta végétalienne est un substitut de fromage non laitier préparé avec de l'huile de coco. Ce substitut à la feta grecque est sans gluten, sans soja, sans lactose et sans produits laitiers. Idéal pour les plats végétaliens, les pizzas, les tartes et les salades !

fromage végétal Cheddar à base de plantes Avec de l'huile de coco Facilement tranchable Sans gluten Sans soja Sans lactose Sans produits laitiers

Fromage végétal au goût de gouda Avec de l'huile de coco Fond uniformément Sans produits laitiers Sans lactose Sans gluten Sans soja

Edam non laitier en tranches pour toasts Fromage végétalien en tranches pour toasts Préparé avec de l'huile de coco Sans gluten Sans soja Sans lactose Sans produits laitiers Idéal pour les toasts et les sandwichs !

Parmesan non laitier présenté en flocons Fromage végétalien préparé avec de l'huile de coco Cette alternative au fromage est sans gluten, sans soja, sans lactose et sans produits laitiers. Idéal pour les régimes spéciaux ou les plats végétaliens

Annatto pour coloration naturelle des fromages et plus encore

Nos arômes alimentaires sont commercialisés sous différentes formes : liquides, poudres, émulsions. Les conditionnements se déclinent sous forme de flacon de 30 ml, bidons de 250 et 500 ml ou en vrac sur demande. Ils peuvent être utilisés pour réaliser ou être ajoutés à diverses catégories d’aliments : pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces mais aussi chocolaterie, glacerie, boissons-sirops, plats cuisinés, produits laitiers, biscuiterie.

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