Pâtisseries - Import export

Le système du pétrin à spirale de SALVA fournit de l’énergie à la pâte en exerçant une pression de haut en bas sur cette dernière avec un outil à spirale. Il est conçu et fabriqué pour travailler dans une ligne à haute production, grâce à sa capacité rapide de pétrissage et à sa robustesse. Grâce au rapport très précis entre le diamètre de la spirale et les dimensions de la cuve, il est possible de bénéficier d’un pétrissage de grande qualité. RAPIDITÉ Parfait pour les boulangers qui souhaitent obtenir une production élevée. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE

Une énergie est fournie à la pâte à travers le mouvement de va-et-vient des deux bras articulés, qui simulent le travail manuel d’un artisan. Ils se caractérisent par une faible agressivité sur la pâte et l’obtention d’une grande oxygénation de cette dernière. Son utilisation permet d’obtenir des pains de grande qualité et de grand alvéolage. La cuve se déplace grâce à un moteur de rotation. Ce dernier est réversible pour faciliter l’opération de déchargement. BASSE TEMPÉRATURE DE LA PÂTE Le traitement délicat de la pâte produit de faibles augmentations de la température de cette dernière, tout en maintenant les caractéristiques physiques et chimiques de la farine. ROBUSTESSE Un équipement infatigable. Un usage continu sans difficultés. SÉCURITÉ Des mesures de sécurité sont incorporées pour obtenir une machine avec une grande production et totalement sure. CONFORT D’UTILISATION Facilité d’utilisation et simplicité des panneaux de contrôle.

Le pétrin à fourche de SALVA est l’option choisie par les professionnels artisans qui sont conscients de l’importance du pétrissage dans le processus global de panification, lorsque l’objectif est la qualité maximale du produit. Il s’agit d’un système de pétrissage basé sur le mouvement de rotation et de pression exercé sur la pâte par une fourche en position oblique. Il incorpore un frein manuel qui agit sur la vitesse de rotation de la cuve, qui tourne librement en raison du frottement de la pâte avec la cuve. ROBUSTESSE Un équipement infatigable à usage continu. SÉCURITÉ Des mesures de sécurité sont incorporées pour obtenir une machine avec une grande production et totalement sure. CONFORT D’UTILISATION Facilité d’utilisation et simplicité des panneaux de commande. POLYVALENCE Le traitement délicat des pâtes fournit davantage de flexibilité concernant le type de pâtes pouvant être utilisées .

Le gaufrier Ampi® ref.52126 est un appareil professionnel conçu pour une utilisation intensive. Le gaufrier est équipé d'un moule de cuisson entièrement en fonte massive et d'un châssis en acier inoxydable. Caractéristiques techniques du gaufrier ref.52126 : - Bloc de cuisson en fonte massive pour 2 gaufres (15 kg) - Puissance électrique : 1500 W - Surface de fermeture usinée - Châssis en inox & Plateaux de propreté amovibles en inox - Interrupteur et lampe témoin - Faible consommation électrique - Disponibles en 230 V. ou 110 V. - Thermostat 50°C à 300°C - Réglage thermostatique de nos appareils jusqu’à 300° Celsius pour le mode pyrolyse - Ouverture entièrement rotative jusqu’à 180°: Pour une répartition homogène de la pâte et du sucre - Garantie 1 an des composants électriques Caractéristiques gaufre : - Empreinte : 4x6 - Dimension : 67 x 115 mm - Poids gaufre : 150g max