Descriptif

Les injecteurs Gamax sont dédiés au salage et à l’aromatisation de fromage à pâtes pressées, en meules ou portions. Ils permettent de saler plus vite, de mieux répartir le sel, de maîtriser la concentration de la saumure et le poids de la meule après saumurage. L’injection est réalisée à l’aide d’une tête munie d’une quantité variable d’aiguilles, selon la production, et qui s’enfoncent simultanément dans le produit.

Fumisterie et salaison
  • Injecteurs
  • Charcuterie et salaisons
  • Aromatisation