SARL TXOPINONDO

LES POINTS CLÉS Caractéristiques Apéritif à base de moût de pomme, d'eau de vie sagarno et de 4 % de vin rouge basque AOC Irouleguy. Il titre 17% Alc.vol. Conditionnement Bouteille de 75 cl, capsule à vis. Le point de vue du maître de chai: Belle robe brillante vermillon. Les tannins souples de la pomme amènent rondeur et longueur en bouche. L'Irouleguy lègue des notes poivron séché et montagnardes. Suggestions de dégustation Bien frappé, comme apéritif pour accompagner tout style de pintxos. Et pourquoi pas en dessert avec un gâteau basque ou un fromage de brebis et ses noix, un gâteau au chocolat ou une tarte tatin.

Cet apéritif ou digestif léger est élaboré à base d'eau de vie de sagarno, de concentré de jus de pomme et d'arôme de pomme verte. LES POINTS CLÉS Caractéristiques Assemblage d'eau de vie de sagarno et de sirop de pomme verte. 18% de volume d'alcool. Liqueur faiblement sucrée. Conditionnement Bouteille de 50 cl, bouchon ciré Point de vue du maître de chai Déguster bien frais ... Son attaque franche d'eau de vie se prolonge par une perception acidulée de pomme granny pour terminer en de longues notes de noix fraîches et d'amandes. Suggestions de dégustation Apéritif et ou digestif. Dans vos ingrédients de cuisine, il vous servira à arroser vos salades de fruits ou proposer un "trou basque" (accompagnée d'un sorbet pomme verte) à vos invités.

Cette liqueur confidentielle à base de pomme sylvestre et d'anis étoilé (la badiane), fruitée et soyeuse, est typique de la montagne basque, de la région qui s'étend d'Hendaye à la forêt d'Iraty. LES POINTS CLÉS Caractéristiques Liqueur à base de pomme sylvestre du Pays Basque et d'anis à 18% vol. Conditionnement Bouteille de 50 cl, bouchon ciré. Le point de vue du maître de chai Le PATXAKA présente une robe ambrée et procure en bouche une sensation de volupté. L'anis est très fondu et s'exprime en goût de réglisse. Notes de pain d'épices, finale rancio. Suggestions de dégustation Comme digestif typiquement basque en fin de repas. En cuisine le PATXAKA est utilisé pour déglacer vos poêlées de gambas ou coquilles Saint jacques ou bien parfumer vos pâtes à crêpes.

Tous les bienfaits d'un vinaigre de vin de pomme naturel non filtré et non pasteurisé. LES POINTS CLÉS Caractéristiques Vinaigre issu de l'acétification du sagarno Txopinondo âgé d'au moins un an pour une saveur plus intense. Couleur ambrée. 5 degrés acétique. Non filtré, non pasteurisé, sans adjonction de sulfite. Conditionnement Bouteilles de 75 cl, bouchon ciré. Cartons de 12 bouteilles.