Le petit épeautre est un grain très ancien appelé aussi engrain. Sa texture ferme, fondante et très goûteuse réveille nos papilles ! Pauvre en gluten. Très digeste. Cuisson 45 mins dans 2 à 3 fois son volume d’eau. On conseille d’hydrater les grains la veille dans un saladier d’eau couvert, la cuisson sera moins longue et la saveur relevée.
Tunisie
Le fenouil est une espèce végétale du genre Foeniculum. Il est utilisé comme légumes, mais peut aussi être utilisé pour ces graines. Cela vous permettra d'assaisonner vos plats de viandes ou de poissons.
Demander un devisFrance
Un savoir-faire novateur Depuis plus de 10 ans MILLBÄKER développe une expertise spécifique dans les processus de maltage, fermentation et germination des céréales. Dans son centre de germination des ingénieurs explorent le potentiel sensoriel, nutritionnel et gustatif des graines germées afin de créer de nouvelles applications en panification. La gamme des spécialités aux céréales germées Née de ce savoir-faire unique, notre gamme de spécialités aux céréales maltées germées constitue un véritable levier de différenciation pour les professionnels de la boulangerie. Elles s'incorporent directement à la pâte en fin de pétrissage sans modification de la recette traditionnelle pour créer des produits de caractère.
Demander un devisLituanie
NOS CÉRÉALES D'AVOINE SONT CULTIVÉES ET RÉCOLTÉES EN LITUANIE ET TRANSFORMÉES À L'AIDE DES TECHNOLOGIES DE PRODUCTION LES PLUS RÉCENTES.
Demander un devisFrance
Poivre blanc en grain. La très grande fraîcheur de nos poivres vous garantit des saveurs et des parfums constants. En sachet de 1 kg.
Demander un devisCréez une seule demande et obtenez plusieurs devis de fournisseurs vérifiés.