Descriptif

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nordeste brésilien La noix de cajou s’utilise grillée, salée ou non. Elle peut se consommer en apéritif, en encas seule ou en mélange avec des fruits secs et des graines. Dans la cuisine indienne, on l’incorpore au curry d’agneau, à certains ragoûts et au riz. Les noix de cajou constituent également un complément alimentaire hautement énergétique.

Transformation alimentaire
  • noix de cajoux
  • noix d'acajou
  • ANACARDE

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