Descriptif

Miel produit sur les grands causses du Larzac. Terroir : grand causse du Larzac aux sols maigres et calcaires ( 34). Ce miel est produit sur de vastes pâturages parcourus par les troupeaux de la rustique vache d?Aubrac. La végétation est rase, parsemée de buis et de bosquets de chênes blancs. Au mois de mai, le thym colore de rose ces vastes étendues austères. Les asphodèles contribuent à l?éclat éphémère de cet arrière-pays isolé. Sa couleur se teinte de reflets rouges à l?état liquide, elle devient brun clair à l?état cristallisé. Parfum floral, légèrement acidulé avec une note poivrée en fin de bouche. Acidulé et fruité, ce miel se prête à tout type de consommation. Il est notamment très recherché pour ses vertus cicatrisantes.

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