Descriptif

Le robinier pseudo acacia est à l?origine du miel dit d?acacia. Cette essence mellifère est présente dans les boisements naturels, où elle côtoie les châtaigniers. Terroir : piémont pyrénéen frais et humide. Le miel d?acacia produit en zone de piémont pyrénéen continental (fraîche et humide au printemps) se distingue des acacias des grandes régions productrices (Aquitaine et Rhône-Alpes) par une saveur plus suave et fruitée et une coloration jaune paille. Translucide à jaune paille, arômes subtil et fin, odeur discrète de fleur d?acacia .Très soluble, il se marie idéalement avec les laitages. Pouvoir sucrant élevé.

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