Les Procédés D’encapsulation Le Séchage Par Atomisation (ou « Spray-drying »)

MCT a développé une gamme de microcapsules alimentaires à base de gélatine de diamètre allant de 0,3 à 1,5 mm, pouvant être séchées et présentées sous forme de poudre fluide colorée ou non. Cette gamme est principalement destinée à l’encapsulation des ingrédients fragiles ou volatils, tels que les huiles essentielles, les huiles à haut taux d’insaturation, les arômes, et plus généralement les compléments alimentaires.

L’encapsulation via la technologie d’émulsion et de stabilisation est un procédé que nous exploitons dans l’industrie. La technologie utilisée chez MCT est un processus de microencapsulation membranaire, appelé également « coreshell ». Cette technologie produit des émulsions composées de gouttelettes de tailles différentes, qui produiront des microcapsules de même taille et qui auront des caractéristiques différentes selon leurs diamètres . Cette répartition granulométrique va jouer un rôle important dans la stabilité et l’efficacité des microparticules présentes, tel que le séchage par pulvérisation. Cette stabilité, mais aussi la taille des gouttelettes ou encore le rapport entre l’huile et l’eau seront des facteurs importants lors du procédé d’encapsulation selon l’émulsion/stabilisation. Les particules lors de l’émulsion/stabilisation possèdent une taille entre 1µm et 50µm.

La microencapsulation dite « mixte » est un processus de mélange de capsules de différents diamètres. Les diamètres les plus importants vont libérer leur parfum de façon très mécanique, en se délitant en morceaux, détruisant la paroi de la capsule créée. Concernant les capsules de petit diamètre, elles peuvent libérer leur contenu grâce à la perméation. Cela veut dire qu’elles ne sont pas étanches et qu’elles laissent le parfum s’échapper pendant un certain temps que l’on peut ajuster. Comme le terme l’indique, mixte signifie que différentes techniques sont combinées, nous utilisons pour cela notre savoirfaire. Ce procédé à destination des lessives liquides et des adoucissants se réalise en deux étapes la première consiste à réaliser des microcapsules de gros diamètre, et la deuxième des microcapsules de très petit diamètre. Ces deux productions étant ensuite mélangées dans des proportions adéquates susceptibles de répondre aux besoins des clients

Cette technique de microencapsulation est basée sur la chimie. Elle permet d’intégrer des liquides à l’intérieur d’une membrane. Le matériau est généralement un polymère qui va englober près de la totalité du principe actif, par exemple le parfum de la lessive et le rendre ainsi hypoallergénique. Ces microcapsules peuvent contenir un grand nombre de particules qui peuvent être plus ou moins hydrophiles ou lipophiles. En effet, une molécule hydrophile possède une forte affinité avec l’eau, permettant une dissolution rapide ; cependant, les molécules lipophiles ont une tendance à être attirées par un corps gras, plus particulièrement l’huile qui peut être incorporée dans les microcapsules pour la lessive et les adoucissants. La microencapsulation intervient ici pour permettre les parfums lipophiles d’être dispersés dans l’eau. Nos connaissances ont été acquises au fil des années et aujourd’hui appliquées dans notre technologie d’encapsulation.