Légumes

Cet assortiment de légumes constitue la base « fraîcheur » d’un excellent couscous « maison ». Il se compose de panais, d’oignons, de courgettes, de céléris, de poireaux et de carottes. Conseils de préparation Verser un peu d’huile dans une cocotte et faire dorer légèrement les oignons. Ajouter les épices classiques (paprika, safran, raz-el- hanoult ) et maintenir à température 1 à 2 minutes pour bien exprimer tous les parfums. Ajouter les légumes bien remuer et verser 1 litre d’eau. Saler. Ajouter votre viande et laisser mijoter 30 minutes. Conseils de conservation Ces légumes pour couscous sont vendus en barquettes filmées permettant une respiration du produit. Nous vous conseillons de maintenir ce film autour du ravier pour éviter le séchage et la perte de poids durant le stockage. Conservez-les dans le bas de votre réfrigérateur à une température idéale de 2 à 4°C. Les présentations disponibles Raviers de 500 gr. ou selon demande du client.

Ces champignons sont parmi les plus connus car cultivés depuis plus d’un siècle, de manière intensive. On les appelle aussi « champignons de Paris » lorsqu’ils sont cultivés dans des grottes Conseils de préparation S’ils sont entiers, brosser les champignons avant de les cuire. Emincés et « prêts à l’emploi », ils ne nécessitent que d’être cuits. Conseils de conservation Nos champignons sont vendus en barquettes filmées permettant une respiration du produit. Nous vous conseillons de maintenir ce film autour du ravier pour éviter le séchage et la perte de poids durant le stockage. Conservez-les dans le bas de votre réfrigérateur à une température idéale de 2 à 4°C, pendant 3 jours maximum. Les présentations disponibles Champignons entiers raviers de 150 gr. à 3 Kg. ou selon demande du client. Champignons émincés Raviers de 150 gr. à 2 Kg. ou selon demande du client.

Si vous avez du mal à choisir, ou si vous préférez une combinaison des saveurs, alors ce mélange de trois variétés – girolles, chanterelles et pieds de mouton – est pour vous. Conseils de préparation Les champignons des bois provenant de la nature, bien que contrôlés à la récolte et à la mise en barquettes, il convient de les nettoyer en respectant les principes suivants : Couper 2 à 3 mm de pieds Brosser délicatement les champignons, chapeau et lamelles à l’aide d’un petit pinceau pour les débarrasser des éventuelles épines ou brindilles présentes. Trancher les spécimens trop gros dans le sens de la hauteur Ne laver que si nécessaire (présence de terre) en passant les champignons sous l’eau ou en les essuyant délicatement. Les champignons « prêts à l’emploi » peuvent évidemment être cuisinés sans autre préparation. Cuisson: toujours les saisir à “feu vif” en poêlées et les consommer croquants de préférence. Conseils de conservation Les champignons des bois peuvent présenter des...

Tous les produits présentés ci-dessus peuvent être proposés en grands conditionnements particulièrement adaptés et pratiques pour les collectivités. Pour les hôpitaux, maisons de repos, écoles, restaurants d’entreprises ou d’administrations, casernes …. il s’agit d’une solution facile et sûre sur le plan de la fraîcheur comme de l’hygiène. Tout pour votre facilité Planifions ensemble vos besoins en légumes pour une semaine (ou plus) et nous vous livrons, chaque jour, sans que vous ayiez à vous en préoccuper, les légumes nécessaires frais, lavés, prêts à la cuisson et coupés, selon votre choix, en cubes, en bâtonnets ou en rondelles ou émincés.