Ingrédient marin pour l'industrie agroalimentaire

Porphyra yezoensis est une algue rouge de la famille des Bangiaceceae qui tire d'ailleurs son nom de sa couleur pourpre. Extrêmement fine, sa lame foliacée est constituée d'une seule couche de cellules en épaisseur et peut atteindre jusqu'à 60 cm de long. Malgré sa durée de vie limitée, le Nori est disponible durant 8 mois de l'année dans les zones exposées et abritées de la côte grâce à sa reproduction rapide.