Descriptif

L?Olivière est une variété rustique typique de la région , elle a la particularité de bien résister au froid. De nombreux arbres ont résisté au grand gel de 1956 et certains auraient plus de 400 ans. Elle pourrait avoir le secret de l?éternelle jeunesse. Huile bien équilibrée avec des arômes d?amandes fraîches et de tomates séchées sur un fond de menthe verte épicée. Elle est longue en bouche, c?est aussi une huile épaisse et onctueuse. Il faut environ 8 kg d?olives pour 1 litre d?huile.

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