Descriptif

Elle a la forme d?un gland, d'où elle tire son nom. Cette variété d?origine provençale est une petite olive. L?originalité de cette variété est qu?elle est cueillie encore verte, fin novembre, pour faire l?huile d?olive. Ce qui lui donne une couleur un peu verte. L?huile d?Aglandau à du nez, elle a un goût fruité vert et de foin fraîchement coupé ou de pomme verte. Notre conseil d?utilisation : sa saveur et son nez en font une huile très efficace pour parfumer les salades, les endives, les asperges et les artichauts.

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