Descriptif

Issu d'une semence protégée, le Haricot Tarbais tire son caractère unique du terroir de la Bigorre. Cultivé comme autrefois, on le laisse sécher naturellement sur la plante et on le ramasse toujours et encore à la main. Grâce à sa finesse de peau, la cuisson est accélérée et la reprise en eau améliorée. Les grains gonflent bien, sans éclater. Fermes et entiers, ils sont étonnants de légèreté. La peau se fond avec la chair dans une savoureuse onctuosité. Un haricot de tradition et de gastronomie attesté par un Label Rouge et protégé par une IGP.

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