Farine de Sacha Inchi
Farine alimentaire riche en protéines et sans gluten
Descriptif
Produit obtenu à partir du tourteau ou des granulés (sousproduit). Ceuxci sont obtenus lors du pressage des graines pelées et crues de Sacha Inchi. Ce tourteau ou ces granulés est soumis à un procédé d’extrusion, de séchage et de broyage qui donne une poudre fine à la fin du processus. Naturel Avec du Curcuma Avec du cacao Utilisation et préparation par le client / consommateur Produit destiné à la consommation humaine directe. Pour sa forte teneur en protéines, en boulangerie, en pâtisserie et dans les milkshakes. Origine : Pérou
- Transformation alimentaire
- farine alimentaire
- farine biologique
- farine sans gluten
Caractéristiques produit
- NOM BOTANIQUE
- Plukenetia volubilis, L
- Origine
- Plukenetia volubilis
- L
- Pérou
- Produit
- Poudre de Sacha Inchi
- Couleur
- Crème
- ODEUR
- Caractéristique
- Goût
- Doux, Caractéristique
- Apparence
- Poudre fine
- Humidité %
- ≤6.0
- Protéines g / 100 g
- ≥55%
- Graisse g / 100 g
- ≤13.0
- Cendres g / 100 g
- ≤5.8
- Aérobies Mésophiles CFU / g
- <10⁴
- UFC des champignons et des levures
- <10²
- Staphyllococus Aureaus UFC
- Absence / 25 g
- Coliformes totaux
- <10
- Salmonella sp. UFC
- Absence / 25 g
- Acide oléique (w / C 18:1)
- 9,40
- Acide linoléique (w 6 C 18:2)
- 32,8 – 38,4
- Acide linolénique (w3 C 18:3)
- 42,0 – 48,0
- Mercure mg / kg
- ≤0.1
- Arsenic mg / kg
- ≤0.1
- Plomb mg / kg
- ≤0.1
- Cadmium mg / kg
- ≤0.2
