Descriptif

Pour alléger vos pâtisseries, mélanger à parts égales farine et fécule. Pour lier vos sauces, délayer à froid dans de l’eau 1 cuillère à café de fécule. Verser et laisser cuire 5 min à feu doux. Pour velouter et épaissir un potage d’1 L, délayer à froid, dans 4 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de fécule et verser. Laisser cuire 5 min à feu doux. Si votre mayonnaise tourne, délayer 1 cuillère à café de fécule dans 1 cuillère à soupe d’eau froide. Verser et tourner constamment. Pour des pâtisseries qui ne collent plus, graisser votre plaque de cuisson et la saupoudrer de fécule.

Amidon et fécule industriels
  • Amidon et fécules alimentaires
  • fecule bloch
  • fecule de pomme de terre

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