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Farine déshuilée d’amande blanchie, riche en proteines et en fibres.

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Lorsque un producteur demande une analyse sur une huile oléagineuse ou essentielle, il le fait souvent uniquement pour en établir la conformité pour pouvoir la vendre. Pourtant les rapports d’analyses contiennent beaucoup d’informations qui sont souvent mal interprétées ou totalement incomprises. Suite à des demandes répétés, le LAHN propose des formations sur la biochimie des huiles végétales ou des huiles essentielles, pour permettre aux producteurs et négociants en huiles, de comprendre et interpréter les résultats d’analyses de leurs huiles. le LAHN propose deux formations sur ces sujets. La formation 1 concerne la biochimie des huiles végétales et oléagineuses (huile d’olive, tournesol, carthame, caméline, colza, soja, etc). La structure moléculaire des huiles, les paramètres d’analyses et les aspects réglementaires sur la qualité seront présentés. La formation 2 concerne la biochimie des huiles essentielles, leurs compositions, les mesures chimiques et les aspects