EPICES DES ILES MADAGASCAR - Producteur et exportateur de vanille biologique de Madagascar

La Vanille noire de Madagascar vendu par Épices des îles est une sélection de vanille haut de gamme. La gousse de vanille noire premium ou vanille gourmet dégage un arôme puissant aux notes de chocolat.

La Vanille TK de Madagascar est une vanille avec un grand parfum de qualité. La gousse de vanille noire TK se différencie principalement de la vanille noire par sa teneur humidité, taille et son taux de vanilline.

Vanille rouge de Madagascar, vanille rouge Europe

Vanille cuts de Madagascar

Vanille courte de Madagascar

Le caféier a pour origine l’Éthiopie, aux alentours du 12 ème siècle ils ont commencé a produire du boisson qui est le café. Ce sont les arabes qui ont lancé la consommation du café dans la péninsule arabique et du proche orient. Le consommation du café commence en Europe vers le 17ème siècle. La culture du caféier se concentre essentiellement dans la zone Intertropicale Actuellement le café est la deuxième boisson le plus consommé dans le monde. Madagascar détenait une place importante dans la production de café pur arabica ou café robusta dans les dernières années du 20ème siècle. Actuellement Madagascar s’est fait dépassé par d’autre pays producteur. Toutefois les grains de café pur arabica ou café robusta de Madagascar sont des cafés hauts de gamme et très demandé sur le marché car l’île possède de nombreuses espèces de caféiers sauvage et endémique. Le principal production de Madagascar est le café robusta.

Le poivre est l’une des épices la plus vendue au monde. La culture du poivrier a pour origine la côte du Malabar dans l’ouest de l’ Inde. L’ exploitation du poivre noir de Madagascar a été introduit par les français, Emile Prudhomme, au 20ème Siècle. Il existe essentiellement deux types de poivre qui pousse dans l’ île le poivre noir et le poivre sauvage de Madagascar appeler également Poivre sauvage voatsiperifery. Le poivre noir de Madagascar est reconnaissable à ses notes très aromatiques. Avec son goût piquant et son parfum boisé et fruité, le poivre noir de Madagascar a su gagner une renommée dans les grandes cuisines des restaurants du monde entier. Avec ses 30 années d’expérience , Épices des îles Madagascar sélectionne pour vous les meilleurs grain de poivre noir de Madagascar.

Avant sa culture, le cacao est une plante sauvage qui poussait dans la zone Mésoamérique. Ce sont les Aztèques et les Mayas qui on commencé la culture du cacao.Les graines de cacao était utilisés pour l’alimentation, pour des rites religieux mais également pour des monnaies d’échange ( les fèves de cacao étant utilisés comme des pièces de monnaies ). L’arbre du cacao ne pousse que dans la zone tropical que se trouve entre le tropic du cancer et le tropique du capricorne. La culture du cacao de Madagascar a été introduit par les français dans le courant du 20ème siècle. Le cacao de Madagascar est classé parmi les meilleurs cacaos du monde. Cette renommée est surtout due à la qualité des fèves de cacao. En effet, le cacao est toujours cultivé de façon biologique. Son goût aux notes acides lui vaut également son succès. Le cacao de Madagascar fait le bonheur des chocolatiers et des pâtissiers à travers le monde.