Cuvée Léa – Rosé

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage direct. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. DÉGUSTATION OEIL : Couleur saumonée, soutenue. NEZ : Aromatique, intense, arômes de fruits rouges, arômes d'épices. BOUCHE : Aromatique, intense, ample, notes d'agrumes, notes de fruits rouges, notes de pamplemousse, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 70% Syrah, 15% Chardonnay, 15% Muscat d’Alexandrie. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale et des collines schisteuses de Caudiès. Elaboration : les trois cépages sont récoltés au même moment mais à des maturités différentes pour travailler l’équilibre du vin. Le jeu des terroirs fait que nos Syrah murissent plus tôt que les Chardonnay et le Muscat. Ainsi nous les ramassons bien mûres pour un maximum d’aromatique et les cépages blancs viennent « rafraichir » l’assemblage. Les trois cépages sont pressés en même temps pour plus d’harmonie et la vinification est réalisée en cuve inox. L’élevage dure 6 mois en jarre de grès de 500l pour renforcer la minéralité du vin Commentaires de dégustation : Rosé sec mais très fruité. Chaque cépage amène sa composante aromatique : la syrah apporte la griotte, le Chardonnay le pamplemousse rose et le Muscat d’Alexandrie les notes de rose. Millésime disponible: 2019 et 2021

Cépage : Sciaccarellu et Niellucciu 15 ans 25 hl/hec Récolte : manuelle 5 000 bouteilles Vinification : pressurage direct suivi d’un léger débourbage à froid. Mise en cuve de fermentation avec levurage. Fermentation 14-16°C. Filtration douce sur plaque de cellulose et léger sulfitage avant la mise. Mise en bouteille au printemps 2023. Bouchon Diam 3 marqués Enclos des Anges. Élevage 4 mois sur lies fines. Dégustation : Sa robe rose pâle aux nuances bleutées rappelle le pétale de rose. Les arômes sont étonnamment intenses au regard de la légèreté de sa couleur. Ils évoquent les petits fruits rouges et le foin coupé. La bouche est ronde, désaltérante. Le Rosé Fraticello est un vin de soif, d’apéritif qui accompagne les tapas, les salades et la charcuterie. Osez le mariage avec un filet mignon à la sauge, un sauté de veau aux olives, des côtelettes d’agneau grillées ou un poulet rôti.