Crème Maturée

L'alternative technique haute performance adaptée à tous les usages en cuisson. Liaison parfaite nappante et homogène Supporte parfaitement le bainmarie tout au long du service même sur des sauces très acides, Résistance parfaite à l'incorporation d'ingrédients acides ou d'alcool à chaud comme à froid ne tranche pas, Réduit vite et bien. Excellente résistance aux températures élevées pour les cuissons longues type gratins, Une texture très lisse et onctueuse pour les appareils à crème prise Conditionné par 6 ( 1L x6)

La crème chantilly est un type de crème que l’on obtient en fouettant la crème à l’aide d’un batteur ou d’un fouet. La crème est fouettée jusqu’à ce qu’elle devienne aérée et mousseuse. Cela peut également être obtenu par l’expansion d’un gaz dissous, qui forme un colloïde. La crème chantilly instantanée est fabriquée dans un siphon à chantilly, à l’aide d’un bonbonnes N2O. Un gaz, généralement du protoxyde d’azote (N2O), se dissout dans la matière grasse sous pression. Lorsque la pression est libérée, le gaz quitte la solution en formant des bulles. La crème chantilly est couramment aromatisée au chocolat, à la vanille, au sucre, au café, à l’orange, etc. C’est une garniture de choix pour les fruits et les desserts fraîchement coupés, les crèmes glacées, les gâteaux, les cupcakes, les gaufres, les shakes, les chocolats chauds, les crêpes et les puddings. Elle est également servie sur le café et utilisée comme garniture dans les gâteaux à étages.

Cette crème exfoliante ultra fine, à base de D-panthenol, vitamines A & E et Aloë Barbadensis, élimine toutes impuretés et peaux mortes du visage sans agresser l’épiderme. Idéale pour tous types de peau. Mode d’emploi : Appliquer une couche fine sur le visage. Masser la peau doucement en mouvements circulaires. Rincer avec de l’eau tiède avec une éponge beauté.