SAVEURS DU LEON

Le paillage : cette étape a pour objectif de réchauffer et de protéger la terre avec l’application de bandes plastiques noires sur le sol meuble profond et bien drainé. Tout en évitant l’utilisation d’herbicides..La plantation : chaque bulbe-plant est soigneusement planté, individuellement et à la main, sur la moitié de sa hauteur. Ce n’est qu’au bout d’un mois que les feuilles commencent à se développer. Le bulbe grossit et donne naissance à d’autres bulbes..La récolte : de juin à août, les échalotes sont arrachées manuellement, touffe par touffe et séchées au soleil pendant quelques jours. Un bain de soleil qui leur donne cette légendaire belle couleur rosée et cuivrée..Le nettoyage : l’équeutage et le calibrage sont les seules concessions faites à la mécanisation. Le triage s’effectue, quant à lui, à la main..Le stockage : les échalotes sont conservées en silo ou frigo pour une commercialisation à l’année. Ce mode de stockage permet de conserver les échalotes pendant un an environ

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  • 1 – 10
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