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Raisin de Table - Cépage blanc.
Chasselas B  - PÉPINIÈRES VITICOLES DAYDE PHILIPPE

Descriptif

Appellation Française Chasselas B Utilisation Variété de raisin de cuve et de table Phénologie Epoque de débourrement (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : le 21 mars. Epoque de maturité (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : 1ère époque (par définition), le 14 août. Potentialités technologiques Les grappes et les baies sont moyennes. La pellicule est fine, la pulpe est souple et juteuse et la saveur est très agréable. L'aptitude du Chasselas B à la conservation et au transport est bonne. Les vins obtenus à partir du Chasselas B sont assez fins mais souvent plutôt neutres au niveau aromatique et manquent parfois d'acidité. Aptitudes culturales et agronomiques Ce cépage peut être conduit en taille longue ou courte. Selon les conditions climatiques, il est parfois sujet au millerandage. Il est également assez sensible à la carence en magnésium (surtout dans les sols riches en potassium) et au dessèchement de la rafle. Eléments de description L'identification fait appel : - à

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