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FLEUR DE SEL  - AZL TRADING

Descriptif

La Fleur de sel est récoltée uniquement à la main et tous les jours au fur et à mesure de sa formation. Elle est d’abord foisonnée à l’intérieur du cristallisoir à l’aide d’une large spatule pour la débarrasser des impuretés qui se sont déposées sur l’eau durant la nuit (insectes, poussière), elle est ensuite mise en petit talus tout le long de la berge du cristallisoir. Là elle est ramassée avec une large pelle, elle est mise en panières pour être ensuite rincée dans la saumure même du cristallisoir et elle est débarrassée manuellement de toutes les impuretés qui auraient pu rester prise dedans. Puis elle est mise en panières ajourées pour s’égoutter au bord du cristallisoir durant 4/5 heures. Enfin la Fleur de Sel est mise en camelles de 500 Kgs (petit tas coniques pour faciliter l’égouttage et le séchage), elle restera en camelles exposée au soleil pendant au minimum 3 semaines afin d’être parfaitement sèche avant d’être emballée.

Sel
  • sel
  • gros sel
  • sel marin brut

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