CASA DI CECCO - SPÉCIALITÉS ITALIENNES -

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Avec la pasta ou sur du pain? Ce n'est qu'une question de goût. Nous n'utilisons pas de conservateurs chimiques, nous n'en voulons pas. Les légumes sont sélectionnés et sont travaillés de la façon la plus douce possible, avec respect. Nous les conservons dans la meilleure huile d'olive extra vierge. Et c'est ce qui explique notre succès : nous respectons les aliments et nous respectons nos clients.

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Pour parler de la pasta, il nous faudrait des heures. C'est mon arrière grand-père qui initia notre famille au noble art de la fabrication artisanale de la pasta au moulin de Palena, en utilisant les eaux de la rivière Aventino. Puis vint la guerre... Ce fut ensuite mon grand-père, au temps de la reconstruction de l'Italie, qui se consacra à cet or, fait de semoule de blé dur, d'eau et de patience. Rien d'autre. Et moi je souhaiterais perpétuer cette lignée, avec la passion des Di Cecco pour le symbole d'une italianité qu'il faut porter fièrement. Nous sélectionnons les semoules, avec la même attention qu'autrefois, nous les travaillons de façon artisanale, en les pétrissant avec les eaux de notre Maiella et nous les laissons sécher pendant deux jours. Il ne faut pas être pressé. Certaines choses doivent être faites calmement pour être bien faites. Voici notre pasta. Pour moi, la meilleure

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Il y a tellement de recettes possibles avec le riz... C'est sûr, il faut savoir le cuisiner. Abandonnez l'idée qu'il ne s'agit que d'un accompagnement, avec nous, le riz devient un plat à part entière : le Risotto, habillé de diverses façons pour défiler sur vos tables toujours à la dernière mode. De la saveur dure et raffinée de la truffe, à la chaleur et l'enveloppement des 4 fromages, en passant par le goût raffiné du safran et le BIO, Casa Di Cecco vous présente ses risotti : tous différents, mais chacun avec son propre style.

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Ici on ne plaisante pas. Il y a l'orgueil des gens du Piémont, des Abruzzes, de l'Ombrie et de la Toscane, vrais connaisseurs des produits alimentaires . Ce sont eux qui en ont fait l'histoire et l'éloge de ses vertus au fil du temps. Une relation d'hommes, de rosée, de chiens et de patience : la recherche. Les perles dénichées et préparées pour vous par Casa Di Cecco sont le fruit du travail de ces experts, chercheurs de trésor d'abord et gastronomes ensuite. Parce que si d'un côté il y a le secret de la recherche, de l'autre il y a la convivialité de la gastronomie que vous offre Casa Di Cecco.

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Prenez le soleil, la mer, le climat méditerranéen, un paysage à couper le souffle et la gaieté italienne. Laissez le tout entre les mains d'un paysan et voici ce qu'il en ressort. Les légumes et les légumes grillés à huile d'olive extra vierge de Casa Di Cecco, rien d'autre que de la simplicité, de la bonté et du naturel. Sélectionnés et préparés à la main parce que cultivés avec passion et respect de notre terre, et conservés pour vous en toute simplicité. Réalisés avec la seule fraîcheur des légumes de saison, ébouillantés à l'eau, vinaigre et vin blanc, et insérés dans l'huile d'olive extra vierge une fois séchés, dans un écrin de verre qui ne cache rien, parce que chez nous il n'y a rien à cacher.

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Autrefois, le pain devait être conservé le plus longtemps possible, et on le ramollissait avec des tomates fraîches ou avec ce que la terre offrait d’autre. C'était une autre époque. Aujourd'hui, la bruschetta est l'entrée favorite, l’accompagnement préféré pour un apéritif entre amis. Et nous, chez Casa Di Cecco, nous n'avons fait que préparer le meilleur des bruschette pour vous, en sélectionnant les meilleurs légumes et champignons, pour vous laisser seulement l'embarras du choix. Un peu de pain, grillé ou non, un verre de (bon) vin et le tour est joué. Que vous aimiez le piquant, les champignons, ou le goût intense des poivrons, peu importe puisqu'il y en a pour tous les goûts. Salute!

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"...olivier, arbre essentiel, de l'ombre il surgit comme une caresse, ossu, noueux et chargé de blessures, tout comme la vie. Image de ce que nous aimons le plus." Ainsi parlait Turold de l'olivier autour de l'an 900. A Casa Di Cecco, tout ou presque tourne autour de l'olive et de l'huile, car rien ne permet de mieux décrire l'Italie. Des olives, certes, il en existe de toutes les sortes... Mais nous ne cherchons que les meilleures, préparées de façon simple... Pourquoi? Car c'est ainsi qu'elles nous plaisent.

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Des biscuits croquants, légers et savoureux, à déguster à chaque instant de la journée, seuls ou accompagnés de nos crèmes et bruschette, mais aussi de charcuterie et fromages, légumes grillés... à vous de choisir! Fabriqués artisanalement et naturellement, en respectant la levée naturelle, non frits, et produits à partir de matières premières de haute qualité. Sans OGM, sans huile de palme, ni cholestérol ou graisses trans, ils seront parfaits pour un apéritif sain et léger, sans sacrifier le goût.

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Rien mieux qu'une tomate ne représente dans notre imaginaire une campagne en plein été, la vie agricole, le soleil et les parfums de la terre. Peut-être qu'il y a autre chose, un champs de blé, non? Prenez le blé, prenez la tomate et qu'est-ce qui peut en résulter? un plat de pasta. Les sauces tomates de Casa Di Cecco consacrent exactement cette union entre la tomate et le blé. La seule chose que nous faisons est de simplifier le travail entre les deux et nous divertir à vous les présenter "à toutes les sauces". Mettez la pasta à cuire et ajoutez l'une de nos sauces tomates, le tour est joué. Bienvenus à Casa Di Cecco.

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Le fameux babà napolitain, au rhum ou au limoncello. Déclinés en 20cl (9 à 10 babàs) ou en 50cl (18-20 babàs).

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CASA DI CECCO - SPÉCIALITÉS ITALIENNES -

1, rue du Cézallier

43250 Sainte Florine - France

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